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Los Tirabeques, también conocidos como bisaltos, producidos en el Valle de Dalias, debido a su altura sobre el nivel del mar, el agua con sus riquezas minerales y el microclima del que se disfruta en el Valle de Dalias aportan a la producción de tirabeques, un sabor dulce con una textura crujiente y un mayor peso específico del fruto.

Producción tradicional, cultivados con productos respetuosos con el medio ambiente.

Localizado en el extremo Sur Occidental de la provincia de Almería y perteneciente a la Cordillera Penibética, la Sierra de Gádor constituye una barrera topográfica de considerable altura (cumbres en torno a los 2000 m). Limita al Norte y el Este con Sierra Nevada y Sierra Alhamilla, al Oeste con la Contraviesa y al Sur con el Mediterráneo. La altura media del municipio es de 411 m. sobre el nivel del mar.

El clima es de tipo subdesértico, aunque contrastado, ya que esta Sierra se extiende desde el nivel del mar hasta alturas superiores a los 2.000 m. De especial importancia son las habituales y efímeras nevadas invernales, responsables de la recarga de los acuíferos de su vertiente Sur.

Tirabeque (Pisum Sativum) | Bisalto

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 42 kcal. 176 k.

Carbohidratos 7.55
• Azúcares 4
• Fibra alimentaria 2.6
Grasas 0.2
Proteínas 2.8
Agua 88.89
Retinol (vit. A) 1087 μg (121%)
Tiamina (vit. B1) 0.150 mg (12%)
Riboflavina (vit. B2) 0.08 mg (5%)
Niacina (vit. B3) 0.6 mg (4%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.75 mg (15%)
Vitamina B6 0.16 mg (12%)
Vitamina C 60 mg (100%)
Vitamina E 0.39 mg (3%)
Vitamina K 25 μg (24%)
Calcio 43 mg (4%)
Hierro 2.08 mg (17%)
Magnesio 24 mg (6%)
Fósforo 53 mg (8%)
Potasio 200 mg (4%)
Sodio 4 mg (0%)
Zinc 0.27 mg (3%)

El Tirabeque (bisalto), ha sido un cultivo de leguminosas de grano importante durante milenios, las semillas que muestran características domésticas que datan de al menos 7000 años se han encontrado en sitios arqueológicos alrededor de lo que ahora es Turquia, en el Valle de Dalias se extiende este cultivo con la caída o desaparición del cultivo de la uva de barco, sustituyendo el parral típico de la comarca, por este cultivo que se adapta muy bien a las bajas temperaturas.

Del cultivo al consumidor en 24 horas

Los tirabeques de mayor calidad y sabor del mercado

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