RecetasPollo Mediterráneo con tirabeques

Hoy traemos esta estupenda receta que mezcla los mejores productos frescos de nuestra tierra con unos deliciosos tirabeques.

Este plato es muy sencillo de elaborar. Todos los ingredientes son fáciles de encontrar y lo solemos tener en nuestras neveras. Necesitaréis:

  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 200 g de tirabeques
  • 1 vaso de vino de Oporto 
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • El zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Cortamos las pechugas en tiras y salpimentamos al gusto.
  2. Lavamos muy bien los pimientos, y los abrimos por la mitad para retirarle las semillas.
  3. Troceamos los pimientos y la cebolla.
  4. Cortamos los tirabeques y los dejamos macerar en el Oporto mezclado con el Jerez durante media hora.
  5. Calentamos en 2 cucharadas de aceite de oliva las tiras de pechuga hasta dorarlas. Sacamos y reservamos el pollo.
  6. Calentamos el resto del aceite y saltear, hasta dorar, los pimientos y la cebolla.
  7. Incorporamos los tirabeques, 1/2 vaso del vino de la maceración, el zumo de limón, el laurel y la carne.
  8. Dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos, hasta que se evapore el líquido.

Consejo: se pueden añadir más verduras a la receta, y para un toque oriental, unas setas y unos piñones, incluso jengibre.

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